Porta il dessert con meglio

Se un'alimentazione più sana occupa un posto di rilievo nel tuo elenco di obiettivi, potresti ritenere necessario eliminare alcuni dei tuoi preferiti più dolci. Tuttavia, impegnarsi per uno stile di vita rispettoso del punto di vista nutrizionale non significa necessariamente lasciare i dolci nel dimenticatoio.

Invece, ripensare le prelibatezze notturne con ingredienti migliori per te come le prugne della California come una rapida sostituzione può rendere facile un'alimentazione più sana. Essendo un ingrediente versatile che può sostituire zuccheri, grassi e uova aggiunti in tutti i tipi di ricette, le prugne possono anche aggiungere nutrienti importanti per la salute delle ossa e dell'intestino.

Inoltre, il rame contenuto nelle prugne inibisce la disgregazione ossea, mentre il boro svolge un ruolo nel metabolismo del calcio e i polifenoli possono aiutare a ridurre la disgregazione ossea grazie al loro potere antiossidante.

Essendo un frutto ricco di vitamina K, che aiuta a migliorare l'equilibrio del calcio e promuove la mineralizzazione delle ossa, le prugne sono anche un "buon cibo per l'intestino", il che significa che una singola porzione (circa 4-6 prugne) può aiutare a sostenere un microbioma sano.

Sono facili da usare in ricette che possono diventare le preferite di casa tua, come queste palline energetiche al cioccolato. Gustati come spuntino facile da portare con sé, sono un modo perfetto per ricaricarsi per un'avventura, ricaricarsi dopo un allenamento o semplicemente per assaporarli come uno spuntino salutare.

Gli amanti del cioccolato si rallegrano: questa torta fondente alle prugne ricoperta di cioccolato, ricca, deliziosa, senza glutine e senza cereali, è dolcificata naturalmente utilizzando le prugne al posto dello zucchero aggiunto. Se preferisci i brownies, le prugne secche possono anche prendere il posto delle uova in questi brownies vegani per uno spuntino adatto a tutta la famiglia che non rovinerà il tuo piano alimentare.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni: 9

Purea di prugne:

16 once di prugne della California snocciolate

1/2 tazza di acqua calda

Brownies:

Spray da cucina antiaderente

6 once di cioccolato non zuccherato

1/2 tazza di olio extravergine di oliva californiano

2 tazze di zucchero di canna chiaro

10 once di purea di prugne della California

1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

1 cucchiaio di lievito in polvere

1/4 tazza di cacao in polvere

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Sale marino in scaglie, per guarnire

Per preparare la purea di prugne: nel frullatore, unire le prugne e l'acqua. Frullare per unire, quindi frullare fino a ottenere una consistenza liscia e colabile, raschiando i lati, se necessario.

Conservare la purea in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 settimane.

Per preparare i brownies: preriscaldare il forno a 350 gradi. Fodera una teglia da 9 x 9 pollici con carta pergamena, quindi ungila leggermente con spray da cucina antiaderente.

Usando il bagnomaria, sciogliere il cioccolato e l'olio d'oliva. Sbattere lo zucchero e la purea di prugne; mescolare fino a scioglimento.

In una ciotola capiente setacciare la farina, il lievito e il cacao in polvere. Incorporare delicatamente il composto di cioccolato e prugne secche, quindi aggiungere la vaniglia.

Distribuire l'impasto nella padella preparata, cospargere con sale marino in scaglie e cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la parte superiore inizia a sembrare asciutta e i brownies iniziano appena a staccarsi dai lati della padella.

Raffreddare in padella. Rimuovere quindi tagliare i brownies in quadrati da 3 pollici.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 55 minuti

Resa: 1 torta (8 pollici)

Torta:

Spray all'olio di cocco

14 cucchiai di burro, tritato

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

3/4 tazza di cacao in polvere

10 prugne morbide e snocciolate, tritate piccole

1/3 di tazza di sciroppo d'acero

6 uova

1/2 tazza di zucchero di cocco

1 tazza di farina di mandorle

Ganache:

1 tazza di latte di cocco intero

1 1/3 tazze di bocconcini di cioccolato fondente

Per preparare la torta: preriscaldare il forno a 300 gradi. Spruzzare leggermente il fondo e i lati della padella a cerniera da 8 pollici con spray all'olio di cocco. Metti un pezzo rotondo di carta da forno sul fondo della padella e spruzzalo leggermente con olio di cocco spray.

In un pentolino a fuoco basso, mettere il burro e la vaniglia. Usa un colino per setacciare il cacao nella casseruola. Mescolare con una spatola fino a quando sarà completamente liscio. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Nella ciotola del robot da cucina dotato di lama a "S", posizionare le prugne e lo sciroppo. Ricoprire con il composto di burro raffreddato, quindi lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una ciotola capiente, raschiando tutta la miscela di cioccolato dal robot da cucina con una spatola.